개고기, 전통식품인가 혐오식품인가?
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작성일 23-12-12 16:50
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개고기는 예로부터 자양 강장 식으로 애용되어 왔다. 그리하여 약용으로 많이 활용되어 왔다고 할 수 있다 보신을 주목적으로 하는 절식으로 <동국세시기>와 <열왕세시기>에는 유월절식으로 복날의 개장국이 기록되어, 예로부터 여름 더위가 한창인 삼복에 시식하는 있었음을 알 수 있다 이와 같이 개고기의 효능에 대한 많은 문헌들이 복중에 개고기를 시식하는 이유를 뒷받침하고 있다 음양오행설에서 개고기는 화(火)에 해당하고 복(伏)은 금(金)에 해당하여 복의 금기(金氣)를 화기(火氣)로 억누름으로서 더위를 이겨내고, 또 더운 성질의 개고기를 먹음으로써 이열치열로, 더…(skip)
문화적 상대주의에 의한 식용으로서의 개고기에 대한 편견에 대해 분석한 리포트 입니다.
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이런 수용과정을 거친 개고기는 그럼 왜 어떤 면에서 좋기에 사람들이 찾아가 먹고 즐기는 지 개고기의 효능와 성분(成分)을 알아보자.
개고기의 성분(成分)을 보면 개고기 100g에 대하여는 수분 76.2%, 단백질 18.5%, 지방 4.1%, 당질 0.4%, 회분 0.8g, 칼슘 10mg, 인 164mmg, 철 3.8mg, 비타민 B 0.27mg, 비타민 B₂0.1mg, 나이아신 4.2mg의 영양소가 들어 있다 이와 같이 개고기는 단백질이 많은데 어느 육류보다 소화성이 좋으며, 지방과 콜레스테롤이 낮아 비만과 동맥경화를 걱정할 필요가 없다.개고기는전통식품이다 , 개고기, 전통식품인가 혐오식품인가?의약보건레포트 ,
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문화적 상대주의에 의한 식용으로서의 개고기에 대한 편견에 대해 analysis(분석) 한 리포트 입니다.
