[사회과학] 미생물과 생활 - 김치의 定義(정이), 김치의 歷史(역사), 김치 만들기, 시식 소감
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작성일 23-09-23 23:06
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대부분 가정에서 자가제조형태로 소비되어 왔지만, 경제의 급속한 성장에 의한 국민소득의 증가, 산업구조의 변화에 따른 도시인구의 급증 및 주거環境(환경)의 변화, 가公式 품산업의 발전 등에 의해 한국인의 식생활 및 文化(culture) 생활이 급속히 변화되어 김치산업이 발전하였으며, 현재 많은 양의 공장김치를 생산.소비하고 있다
한국의 대표적인 전통식품으로서의 김치의 우수성이 알려지면서 수출이 증가하여 최근에는 전통식품중 수출량이 가장 많은 품목이며, 김치의 국제규격(Codex standard)이 우리나라 식품중 처음으로 2001년 7월 5일 제 24차 국제식품규격위원회(Codex…(To be continued )
2. 김치의 역사(歷史)
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레포트/인문사회
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