[사회과학] china(중국) 문화의 이해 - 사천요리(四川料理)에 마주향하여
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작성일 23-08-31 01:23
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하지만, 우리가 ‘매운맛’의 의미로 가볍게 사용하는 ‘사천식’라는 말은, 중국(中國)의 긴 歷史속에서 중국(中國)의 4대요리로 자리잡은 “사천요리”의 매운맛에서 따온 양식화된 표현이다.
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사천요리(四川料理)
목 차
1. 서론
왜 사천 인가
2. 사천요리의 originate
지리적 기원
3. 사천요리의 특징
가. 매운맛을 넘어서
나. 맛의 변화와 변증법
4. 사천요리의 종류(예시)
가. 야채요리
나. 고기요리
다. 날짐승요리
라. 물고기요리
5. 맺음말
1. 서론
왜 사천 인가
길을 다니다 보면 중식당에 붙어있는 ‘사천식’ 짜장면 간판을 심심치않게 볼 수 있따 또한 대형마트에서 판매하는 가공 라면에도 ‘사천식’ 라면은 빠지지 않는다. 아마도 우리나라에서는 매콤한 맛을 좋아하는 한국인의 입맛에 맞게 조리된 중국(中國)요리를 사천식 요리라고 부르는 것으로 보인다.
특유의 매운맛을 그 특징으로 하는 사천 지역의 요리는, 매콤하고 담백한 맛을 좋아하는 한국 입맛과 교집합이 많아 우리나라에서도 인기를 얻고 있따 하지만 우리는 ‘매운맛’이 사천요리의 전부라고 알고 있는지는 않는가 사천요리…(省略)
순서
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설명
다.
