[경영] 외식창업 (인도카레전문점)
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작성일 24-06-02 06:00
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설명
외식establishment (인도카레전문점)
서 론
90년대부터 시스템과 운영 매뉴얼을 갖춘 패밀리 레스토랑을 중심으로 해외브랜드의 대거 도입과 한국 전통음식을 중심으로 한 국내 자생브랜드의 약진, 단체급식 확대 및 발전 등 업종의 다change(변화)와 외식 시장성장과 발전의 전환기를 만들었다.
한때 IMF 한파에 의한 경제나 경영環境(환경)요건의 악화 등으로 인하여 소득감소 및 소비수준의 하향 추세는 외식시장 역시 경기를 하락시켜 경기불안에 따른 소비심리의 위축은 모든 외식업체의 매출을 30~50%이상 크게 감소시키고 수익성이 크게 악화되었지만.
현재는 스스로 경쟁력은 갖추고 자생력을 키울 수 있는 새로운 시도들이 일어나고 있다아 소득감소에 따른 소비자의 경제적 부담을 다소나마 줄일 수 있도록 가격파괴를 통한 저가격 업태의 출현이나 사업규모를 줄여 경쟁력을 확보하는 규모의 경영 체제 확립, 소자본을 중심으로 한 신규establishment 의 확…(drop)
1. 외식산업의 定義(정이)
2. 외식산업의 property(특성)
3. establishment 계획안 / 인도 커리 전문점
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