라면 대표기업 analysis과 시장동향 및 광고전략(戰略)
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작성일 23-07-14 10:08
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◎ 식품 유형
1) 국수
곡분 또는 전분, 전분질원료, 변성전분 등을 주원료로 하여 제조한 것을 말한다. …(To be continued )
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다.
4) 유탕면류
면발을 익힌 후 유탕처리한 것을 말한다.
2) 제조가공 기준
주정처리(주정 1% 이상 사용) 제품은 잔류주정에 의한 품질change(변화)가 없도록 처리해야 한다.순서
라면 대표기업 analysis과 시장동향 및 광고전략(戰略)
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레포트/경영경제
라 면
`목 차`
1. 식품공전 - 정이
2. 제조공정
3. 대표기업 紹介
- 기업紹介
- 대표기업의 歷史(역사)
- 기업의 제품 종류 및 특징
4. 시장실태
5. 광고전술
7. 기타(영양학적, 신규기술 등)
8. Reference List
식품공전-정이
◎ 면류
1) 정이
곡분 또는 전분 등을 주 원료로 하여 성형, 열처리, 건조, 등을 한 것으로 국수, 냉면, 당면, 유탕면류, 파스타류, 기타 면류를 말한다.
제조공정
1) 배합공정
소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만든다.
2) 냉면
메밀가루, 곡분 또는 전분을 주원료로 하여 압출성형한 것을 말한다.
3) 당면
전분(80% 이상)을 주원료로 하여 제조한 것을 말한다.
5) 파스타류
듀럼세몰리나, 듀럼가루, 파라나 또는 밀가루를 주원료로 하여 파스타 성형기로 제조한 것으
로 마카로니, 스파게티 등을 말한다.
