술의 종류와 속성
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작성일 24-02-03 13:19
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우리 나라에는 상고 시대에 이미 농업의 기틀이 마련되었으므로 그 당시 술의 재료도 곡류였을 것이다. 곰팡이는 습도가 높은 동양에서 자연발생적으로 그 이용이 가능했던 것이다.
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술의 종류와 속성
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민속주 술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역사가 오래된 것으로, 술의 기원에 대해서는 지역마다 신화의 형태로 이야기가 전해... , 술의 종류와 특성공학기술레포트 ,
민속주
민속주
술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역싸가 오래된 것으로, 술의 기원에 마주향하여 는 지역마다 신화의 형태로 이야기가 전해 내려오고 있따 일반적으로 유럽 文化(culture) 를 목축형, 중근동 文化(culture) 를 사막형, 아시아 文化(culture) 를 몬순형이라고 분류한다. 유럽의 文化(culture) 는 와인, 맥주, 벌꿀주, 위스키, 브랜디 같은 누룩을 사용하지 않는 술을 낳았고 아시아의 몬순 文化(culture) 는 곰팡이를 이용해 술을 만들어 인상적인 대조를 이룬다. 즉 계절풍의 influence으로 여름에 고온 다습한 동양에서 발달한 주조법이다. 삼한 시대에 이미 전통 곡주가 정착되고 영고・동맹 등 여러 행사에 밤낮으로 먹고 마시며 노래하고 춤추었다는 기록이 남아있을 정도로 술이 보편화되어 있었다. 이 곡식이 상하여 스스로 술이 되거나, 곡식을 물에 담가 싹을 틔워 당화시키거나, 미인들이 곡식을 씹어서 침으로 당화시켜 미인주를 빚다가 누룩을 알게 되었다.
어느 곳을 가도 그 지방의 지리적, 자연적 …(省略)
술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역사(歷史)가 오래된 것으로, 술의 기원에 대하여는 지역마다 신화의 형태로 이야기가 전해...
다.
