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작성일 23-12-26 15:06
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끓는 물에 미소(일본 된장)을…(skip)
다.
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조리법
각종 채소 및 돼지고기를 씻어 준비한다.
냄비에 물을 넣고 끓인다.
보통 된장국과 다른 것은 고냑, 우엉 등의 부재료가 충분히 들어가기 때문일것이다 단지 국으로서가 아니라 단품으로 부식으로도 될 수 있는 요리이며 이것들이 충분한 재료와 기름 constituent 이 많은 돼지고기와 된장의 조화는 일본 국외에서도 인기가 있어 기타의 국 요리에서는 보여지지 않는 특징이 있는 요리이다. 돼지고기를 도구 재료로서 사용하는 특징으로부터 메이지 시대 이후 발달한 요리로 하는 설이 유력하다.
더해서 넣는 재료의 부재료가 달라 지역색이 강한 요리이다.
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기원
발상에 대하여는 여러 설이 있지만 구 일본 해군에 있어서 카레분 대신 된장을 넣어서 만든 것부터 처음 되었다고 하는 설
켄칭지루에 고기를 넣었다고 하는 설
보탄나베를 참고했다는 설이 유력하다.
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육가工學 - 아시아
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일본- 돈지루
돼지고기를 얇게 썬 것으로 야채를 푹 끓여서 된장으로 조미한 요리이다.
