유지방 측定義(정이) 의의와 必要性, 유지방 측정(measurement)방법
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작성일 24-03-22 00:27
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⑥ 3～5분간 원심분리한다.
⑤ 65℃ 물에 15분간 담근다.
(3) Rose-Gottlieb 법 (마조니아 법)
이 방법은 생우유, 가공 우유, 연유류, 탈지유, 분유류, 크림류 등 유제품 이외에도 두유 같은 유상식품, 물을 가하면 액상 또는 유상을 나타내는 식품에 적용하여 지질 함량을 측정(測定) 한다.(rpm 700-1000)
⑦ 65℃ 물에 다시 5분간 담근다. 지방구를 보호하고 있는 지방구막을 암모니아로 분산시켜 유리하는 지방을 암모니아성 알코올 용액으로부터 에틸에테르 또는 석유 에테르로 추출하는 방법이다.
다.
,자연과학,레포트
유지방 측정의 의의와 필요성, 유지방 측정방법에 대한 글이며,Rose-Gottlieb 법 (마조니아 법) 등에 관한 글입니다.
1) 기구 및 시약
피펫 : 10㎖, 2㎖
항온건조기 : 99±1℃로 조절할 것
화학천칭 : 감…(To be continued )
유지방 측定義(정이) 의의와 必要性, 유지방 측정(measurement)방법
레포트/자연과학
[낙농미생물학]유지방측定義(정이)의의와必要性
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유지방 측定義(정이) 의의와 必要性, 유지방 측정(measurement)방법에 대한 글이며,Rose-Gottlieb 법 (마조니아 법) 등에 관한 글입니다.[낙농미생물학]유지방측정의의의와필요성 , 유지방 측정의 의의와 필요성, 유지방 측정방법자연과학레포트 ,
-기구 및 시약
① Gerber 유지계
② Gerber 용 원심분리계
③ 항온수조 : 65℃로 조절 가능한 것.
④ 피펫 : 10㎖(황산용), 11㎖(우유용), 1㎖(amyl alcohol 용)
⑤ 황산 : 비중 15℃에서 1.820～1.830의 것.
⑥ Amyl alcohol : 비점 128～130℃, 비중 0.185인 것.
-방법
① 유지계에 황산 10㎖을 취한다.
② 우유 11㎖를 황산 위쪽으로 조심스럽게 벽쪽을 향해 넣는다.
④ 조용히 상하로 수회 혼합한다.
③ Isoamyl Alcohol을 1㎖ 첨가한다.
⑧ 눈금을 읽는다.
