우리 농산물 학교급식 사용에 관하여
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작성일 23-12-18 07:26
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우리 식품 중심으로 식단을 작성했을 때 거부 반응을 보였던 과거의 쓰라린 경험을 바탕으로 새로운 요리법을 개발해 우리 식품에 대한 適應력을 길러주었다.
1) 식단 작성
- 연간 180회 중복되지 않는 식단으로 학생들의 호기…(drop)설명
우리 농산물 학교급식 사용에 관하여
우리 농산물 학교급식 사용에 관한 data(자료)입니다. 이때 얻은 것은 우리 음식을 길들이기 위해서는 어떤 형태로든 먹이는 것이 중요했다.
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레포트/생활전문
우리농산물학교급식사용에관하여
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2. 우리 농산물을(우리음식 길들이기) 사용하게 된 배경
- 서구 음식물(패스트푸드 등)로 인한 우리 음식의 존폐 위기.
- 김치 없는 아침 식사.
- 포크에 밀려난 젓가락.
- 청량음료 및 설탕의 과잉 섭취.
- 밥상머리 교육 붕괴.
- 풍부한 먹거리와 학교 주변에 서구식 음식점 및 인스턴트 식품점 발달.
- 쌀 소비량 감소와 밀가루 소비량 증대.
- 우리 농수산물의 피폐화.
3. 우리 농산물을 이용한 음식에 길들이는 과정
우리농산물을 길들이는 과정은 초등학교에 근무할 때 직접 실험하고 경험한 것이다.
음식이란 먹어보지 않고는 길들여지지 않는 특성(特性)이 있어 우리 식품을 단계적으로 점차 늘려가면서 한번이라도 먹게 한다는 目標(목표)를 갖고 시도했다.
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