급식경영학4공통) 최근 외식(급식포함)산업의 變化에 影響을 주는요인을 기술하고, 이러한 요인에 의해 형성되는 최근 외식소비 트…
페이지 정보
작성일 23-03-16 09:45
본문
Download : 급식경영학4공통) 최근 외식(급식포함.hwp
그런 이유는 급식비의 넉넉한 조달이 안된 것도 있지만 급식경영자의 무사안일한 경영도 하나의 原因이라고 생각한다.
1) 패스트푸드 업계
5) 경영자의 연구노력
2) 피자 업계
3) 文化(culture) 적 요인
-박완희, 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집, 2000
2) 사회적 요인
3) 패밀리 레스토랑 업계
2. 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 서술하시오.
Download : 급식경영학4공통) 최근 외식(급식포함.hwp( 85 )
4) 한국의 감성형 외식시장 추구
생활과학과(식품영양학) 급식경영학4공통
그러나 아직까지도 중고등학교 급식의 경우 과거에 비해 크게 改善되는 기미가 보이지 않는다. 그 이후 중국(中國)집, 레스토랑을 비롯한 싼 가격에서 비싼 음식점등 으로 외식업에 주동을 이루었으나 세계화에 따른 외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다 이 장에서는 1) 최근 외식(급식포함)산업의 變化(변화)에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 서술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제(problem)는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 方案을 제시하고자 한다. 그러나 요즘 병원의 급식을 먹어보면 과거에 비해 부식거리가 훨씬 좋아지고 밥도 맛있다는 것을 피부로 느낄 수 있었다.
좀 더 업그레이드하여 자료(data)를 보완하여,
위 자료(data) 요약정리(整理) 잘되어 있으니 잘 참고하시어
5) 위탁급식시장업계
-이제남. 「전문가에게 듣는 ‘단체급식의 나아가야 할 방향’」. 『대한급식신문』, 2009.
-이진욱. 「위탁급식산업 판도 분석」. 『대한급식신문』. 2010.02.20. / 2010.05.29.
6. 외식업체 위기극복 또는 해결하기 위한 경영 方案
Ⅰ. 서 론
구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅^^
Ⅰ. 서 론
-윤은옥, 월간식당, 2010. 외식업, 트렌드를 잡아라
-양일선, 단체급식, 교문사, 2008
학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^
급식경영학4공통) 최근 외식(급식포함)산업의 變化에 影響을 주는요인을 기술하고, 이러한 요인에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 작성하시오0k
급식경영학4공통) 최근 외식(급식포함)산업의 變化에 影響을 주는요인을 기술하고, 이러한 요인에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 작성하시오0k
급식경영학4공통) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는요인을 기술하고, 이러한 요인에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오0k 생활과학과(식품영양학) 급식경영학4공통 1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시하시오. 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅^^
5) 주변산업의 육성
참고
3) 합리적 인력관리
-전희정, 주나미, 단체급식관리, 교문사/2009
4. 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제(problem)는 무엇인지 기술
다.
-윤지현 외. 급식경영,파워북, 2006, p. 88.
1) 지역사(歷史)회와의 유대관계
3) 프랜차이즈시스템을 통한 다점포 추구.
6) 커피관련업계
4) 직원의 복리후생 정비
1) 경제적 요인
2) 고객의 외식文化(culture) 정착
요즘은 주5일 근무에 따른 휴일증가로 인하여 외식文化(culture) 가 과거에 비하여 많이 늘어나는 추세이다. 직원에게 물으니 외부업체에 맡겨서 경쟁체제 도입으로 그렇게 되었다고 한다. 그렇게 바귀게 되기까지는 급식수요자들의 불만과 외부 업체의 노력에 기인한 것이라고 생각한다. 국가의 future 를 짊어질 청소년에게 적절한 영양공급이 되어야 할텐데 부실한 급식공급은 직간접적으로 국가장애에도 영양을 미치게 되니 급식경영자의 급식환경 改善을 위한 노력이 절실히 요구된다. 1) 외식산업 종사자의 의식變化(변화)
레포트 > 사회과학계열
순서
5. 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 方案을 제시
%20%EC%B5%9C%EA%B7%BC%20%EC%99%B8%EC%8B%9D(%EA%B8%89%EC%8B%9D%ED%8F%AC%ED%95%A8-6616_01.jpg)
%20%EC%B5%9C%EA%B7%BC%20%EC%99%B8%EC%8B%9D(%EA%B8%89%EC%8B%9D%ED%8F%AC%ED%95%A8-6616_02_.jpg)
%20%EC%B5%9C%EA%B7%BC%20%EC%99%B8%EC%8B%9D(%EA%B8%89%EC%8B%9D%ED%8F%AC%ED%95%A8-6616_03_.jpg)
%20%EC%B5%9C%EA%B7%BC%20%EC%99%B8%EC%8B%9D(%EA%B8%89%EC%8B%9D%ED%8F%AC%ED%95%A8-6616_04_.jpg)
%20%EC%B5%9C%EA%B7%BC%20%EC%99%B8%EC%8B%9D(%EA%B8%89%EC%8B%9D%ED%8F%AC%ED%95%A8-6616_05_.jpg)
-임선희, 우리나라 학교급식의 현재상황과 발전방향 - 국민영양, 2005
목차
급식경영학, 최근외식급식포함산업, 외식급식산업, 외식산업변화영향, 주는요인기술하고, 이러한요인형성되는, 최근외식소비트렌드, 세가지기술하시오, 급식경영학4공통
제 자료(data)가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요.
7. 시사점
우리나라 외식산업은 1인당 GNP가 1백 달러 미만의 수준인 50년대까지만 해도 전통적인 한식업이 주종을 이루었다.
설명
4) 한식업계
1. 최근 외식(급식포함)산업의 變化(변화)에 영향을 주는 요인을 기술
1) 최근 외식(급식포함)산업의 變化에 影響을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 작성하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례(instance)를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전Task 는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 plan을 제시하시오.
2) 외식산업에 대한 정부의 인식제고
-현영희, 구본순 저 식품재료학, 형설출판사/2003
1) 소비 트렌드 2) 메뉴 트렌드 3) 감성경영 트렌드 3. 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오.
Ⅲ. 결 론
Ⅱ. 본 론
Task 물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 필자의 경우 학교급식 병원급식 군대급식도 먹어본 기억이 있다 그때 당시 기억으로는 여러 사람의 밥을 해서인지 몰라도 음식이 맛이 없고 반찬도 부실하게 나온 것으로 기억된다.
