한국김치의 originate 와 세계속의 김치
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작성일 24-05-10 20:41
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china에서는 고대에 菹(절임,저 막을 저)라는 채소의 절임류가 있어 각종 채소류의 염지 ,장침,산장드잉 제조되었으나 현재에는 산채와 포채가 있는 정도이다.한편 Japan 에서는 소금절임, 장아찌, 강지, 지게미,침지등이 있어 반 발효채소 내지 장아찌류가 만들어 지고 있으나 china과 Japan의 채소발효는 그리 발달되지 않고 있다
우리나라에서는 삼국시대 이전부터 김치가 존재했을 것으로 추측되나 문헌상으로는 고려중엽 이규보의 가포육영(家匍六詠)이란 시에 처음으로 염지란 용어로 등장한다.김치 , 한국김치의 유래와 세계속의 김치인문사회레포트 ,
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다.문헌에 보면 김치로 생각되는 말은 약3,000년 전의 詩經에 저 (菹,절임 저)라고 처음 등장하는데 이 글자는 막힐 조(阻)라고도 하였다.
한국김치의 originate 와 세계속의 김치에 대한 글입니다.배추나 무를 소금에 적신다는 뜻으로 china의 菹가 우리나라에서는 債로 변환된 것…(省略)
김치
한국김치의 유래와 세계속의 김치에 대한 글입니다. 그‘지’의 뿌리는 염적한 소채를 의미하는 한문 ‘저(菹)’가 어원일것이다.
<훈몽자회(訓蒙字會)>를 보면 ‘딤채 저(菹)’로 되어 있고 정교의 <동언교략(東言巧)>에 보면 “염수에 채를 침(沈)한 것을 지라 함은 저이(菹伊)요”라 했다.
한국김치의 originate 와 세계속의 김치
우리나라 남도 지방 특히 전라도 전역에서 통용되는 김치의 방언이 ‘지’다김치가 짠지로 통용되는 지역도 꽤넓다.
