유지방의 중요성과 측정(測定) 방법
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작성일 23-10-26 08:29
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우유의 지방함량측정(測定) 검사의 중요성에 관련되어 알아보고 측정(測定) 방법에 관련되어 조사하였습니다.[낙농미생물학]유지방의중요성과측정(測定) 방법
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우유의 지방함량검사(butter fat content test)는 여러 가지 면에서 중요한 의의가 있는데, 그 중 몇가지 예를 들어보면 다음과 같다.
유지방의 중요성과 측정(測定) 방법
다.
6. 젖소의 건강상태와 질병의 진단에 이용하고 있따
7. 그 밖의 연구 資料로 이용된다
이와같은 중요한 의의성이 있어서 유지방 측정(measurement)은 필요하고, 유지방 측정(measurement)을 함으로써 젖소의 능력이나 상태, 또한 우유의 상태 등을 알 수 있는 지표가 된다
-측정(measurement)방법
지방 정량법에는 Babcock방법, Gerber방법 등이 있으며, 특히 근래에 와서 Milko tester(유지방자동측정(measurement)기)가 보급되어 사용하고 있따
1. Babcock법
미국의 Babcock씨에 의해 고안된 유지방 측정(measurement)법으로 시료에 진한 황산을 가한 후 원심력에 의하여 지방을 분리하는 것으로 진한 황산은 지방 이외의 우유 중의 成分을 용해하고…(skip)
설명
레포트/기타
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우유의 지방함량측정검사의 중요성에 대해서 알아보고 측정방법에 대해서 조사하였습니다.
1. 지방율과 유지방의 생산량은 산유량과 함께 젖소의 개체능력을 나타내는 지표가 될 수 있따
2. 유가를 산출하는 데 기준이 된다
3. 규격상 적부의 확인에 이용된다
4. 부정우유(adulteration milk) 등의 적발에 이용된다
5. 가공 처리공정에서 butter milk나 유청(whey)등으로 나가는 지방량을 계산하는 데 이용되어 진다.
