[ppt] 일본의 술ppt
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작성일 23-01-22 10:21
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설명
日本 의 술
아츠캉
전통 日本 곡주를 따뜻하게 데운 것, `아츠캉`운 `독구리`라고 하는 앙증맞게 작은 자기 술병에 담겨 나오는데, 술이 아주 부드럽고 역한 냄새도 없어 목에서 감기듯 넘어간다.
소주
소주는 크게 을류와 갑류로 분류한다. 한번 증류로 그치는 단식증류의 소주이며 독특한 풍미를 갖는다. 오키나와의 아와모리(泡盛), 가고시마의 사츠마소주 등이…(skip)
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다.
도부로쿠
`니고리자케(濁り酒)` 라고도 하며, 이 술의 history(역사) 는 매우 오래 되었다.을류라고 불리는 소주는 日本 의 유일한 증류주이다. 매우 거친 술이지만 희고 탁하며 표면에 누룩의 술지게미가 뜬 걸쭉한 술로서, 수백 년을 지난 오늘날에도 빠른 시간에 만들 수 있고 값도 쌀뿐만 아니라 감칠맛이 나며 취기가 오래 지속되어 서민들에게 친숙하다. 기본적으로는 전분 원료(쌀, 토란), 혹은 당질 원료(사탕수수)를 발효시켜서 증류하여 정제한 것이다.
