[식품영양학] 한국의 전통주
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작성일 24-07-05 10:59
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물에서 난데없이 불이 붙는다는 뜻으로 '수불'이라 하지 않았을까 싶은데 정확히는 물불'이겠지만, 물은 한자의 수(水)를 취한 것으로 보인다. 이러한 발효 현상은 옛사람의 눈에는 참으로 신비스럽게 보였을 것이다.
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1. 전통주의 역사, 2. 술의 어원과 효능, 3. 서울․경기도지역의 전통술 , 4. 전라도지역의 전통술 , 5. 경상도지역의 전통술, 6. 충청도지역의 전통술 , 8. 제주도지역의 전통술 , 9. 북한지역의 전통술, 10. 우리의 음주문화, , FileSize : 78K , [식품영양학] 한국의 전통주자연과학레포트 , 한국전통술 전통주 한국전통주 술 음주
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레포트/자연과학
[식품영양학] 한국의 전통주
1. 전통주의 역사(歷史), 2. 술의 어원과 효능, 3. 서울․경기도지역의 전통술 , 4. 전라도지역의 전통술 , 5. 경상도지역의 전통술, 6. 충청도지역의 전통술 , 8. 제주도지역의 전통술 , 9. 북한지역의 전통술, 10. 우리의 음주문화, , 크기 : 78K
술의 어원을 살펴보면 조선시대의 문헌에는 수울 혹은 수을'로 기록되어 있는데 이 수블은 '수블 > 수울 > 수을 > 술'로 change(변화)를 거쳐 술 로 정착되었다. 수블 의 의미에 관련되어는 명확히 밝혀진 바는 없으나 술을 빚는 과정에서 기원된 것으로 추측된다 즉, 술을 빚을 때 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴어오르는 change(변화)가 일어난다.
