[사회과학][한국 전통 술culture] 한국의 막걸리에 대한 이해와 세계화 방법
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작성일 24-05-07 10:40
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이렇게 마구 거른 술은 ‘술 빛깔이 흐리고 탁하다’는 뜻에서 탁배기, 탁주(濁酒), ‘마구 거른 술’이라 하여 막걸리, ‘집집마다 담그는 술’이라고 하여 가주(家酒), ‘술 빛깔이 우유처럼 희다’고 하여 백주(白酒), ‘농사일에 널리 쓰이는 술`이라 하여 농주(農酒), ‘제사를 지낼 때 제상에 올린다’하여 제주(祭酒), ‘백성들이 가장 많이 즐겨 마시는 술’이라 하여 향주(鄕酒), ‘나라를 대표하는 술’이라 하여 국주(國酒) 등 여러 명칭으로 불렸으며 또한 지역에 따라…(省略)
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[사회과학][한국 전통 술culture] 한국의 막걸리에 대한 이해와 세계화 방법
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[사회과학][한국 전통 술culture] 한국의 막걸리에 대한 이해와 세계화 방법
[한국 전통 술문화] 한국의 막걸리에 대한 이해와 세계화 대책
목 차
1. 막걸리의 이름과 정이
2. 막걸리의 history와 오해
3. 막걸리의 종류
4. 막걸리의 제조공정
5. 막걸리에 함유된 영양성분(成分) 및 효능
6. 막걸리 국내실태 및 발전방법
7. 막걸리 세계화 추진
1.막걸리의 이름과 정이
한국전통 술이라하면 대표적인게 막걸리이다. 막걸리는쌀(고두밥)과 물, 그리고 누룩을 혼합하여 발효시켜 양조한 술덧을 채로 거칠게 걸러낸 후 마시기에 적당하도록 물을 타서 알코올 도수를 낮춘 술로서, 막걸리의 어원은 ‘막(마구) 거르다’에서 기원하며 ‘마구 거른 술’을 뜻한다.
